今日はカレーライス♪

今日の夕食はカレーライスを作りました。私がいつも作るカレーは、ルウは市販のものを使用しているので、そこまでは難しくはないですが、一つこだわっているところがあります。

玉ねぎにじっくり炒めること

玉ねぎが全体にあめ色になるまで炒めることが理想ですが、そこまではしなくても、これをするだけでかなり美味しくなります。

このぐらいでも美味しくなりますが、

今日はここまで炒めてみました。ここで切ったジャガイモをいれて玉ねぎとまぜあわせ、市販のルウの箱に書いてある分量より少しすくなめの水、箱のレシピに６００ｃｃの水を入れると書いてあれば、５００ｃｃの水をいれます。沸騰したら火を弱めてジャガイモが柔らかくなるまで待ちます。お肉は別のフライパンで焼いておいて、ここで一緒にします。

ルウをうまく溶かすには、

ルウの箱に書いてあるのは「一度火を止め、ゆっくり溶かしながら混ぜ合わせます」というようなことが書いてあります。ルウは鍋の温度が高いと溶け切らずにダマになったりします。ルウを細かく刻んでおけば溶けやすいですが、ひと手間かかります。そこで、ルウを冷蔵庫に入れている場合は、常温に戻しておきます。それから少な目にいれておいた水の残り、１００ｃｃの水か牛乳もしくはトマトジュースをいれ、そこにルウをいれます。そして火を中火にしかきまぜれば、ルウはきれいに溶けてくれます。今日もそんな感じで作りました。こんな感じです。

今日は「夏野菜のカレーにしてみました。

、、、プチトマトをいれればよかったと後悔しています。

でも、美味しくいただきました。