料理

かき揚げとサーモンのたたきです。 かき揚げは先日、みょうがが安かったのでこれをかき揚げにしてみました。 かき揚げをうまく上げる方法は、まず「材料に粉をまぶす」ことです。切った食材をボールにいれ全体に天ぷら粉（小麦粉でも可）を全体...

少し前にはカレーライスを作り、その時は市販のルウを使用しましたが、今日はグラタンを作っていこうと思います。市販の「素」のようなものを買ってきても上手にできますが、それがなくても小麦粉とコンソメスープの素、牛乳があれば、グラタンのベース、ホワ...

先日、ふと思い立って豚の角煮を作ってみました。うちの子どもが一口食べて「美味しい！」とパクパク食べてくれました。それならと思いまた、作ってます。 難しいものではないですが、時間はかかります。お肉を柔らかくするためにこの...

午前中に買い物でスーパーに行くと「チヌ鯛」が安く？売られていました。ウロコと内臓はとってあり、そこまで大きくなかったので、出刃包丁がなくても捌けるかなあと思い、購入してみました。 久しぶりに捌いてみたので、あまり上手にはできま...

今日の夕食はカレーライスを作りました。私がいつも作るカレーは、ルウは市販のものを使用しているので、そこまでは難しくはないですが、一つこだわっているところがあります。 玉ねぎにじっくり炒めること 玉ねぎが全体にあめ色になるまで炒めることが...